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孜然羊排的做法

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孜然羊排

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烤箱处女秀！能吃不焦就是成功！

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 600g

、

洋葱 1个

、

孜然粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

辣椒粉少量

、

盐适量

、

料酒少量

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将羊排洗净，血水泡出。用厨房纸将水吸干。再用叉子在羊排上叉孔，后期腌制更入味。
步骤2/6 点击查看大图
将洋葱切丝，倒入适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、盐，加少量水，拌匀。调料的量视个人口味轻重加入。
步骤3/6 点击查看大图
将配料均匀抹在羊排上，多次揉按，目的是更入味。再将抹好的羊排和剩下的材料倒入保鲜袋，平铺放入冰箱冷藏。（腌制时间12小时以上）
步骤4/6 点击查看大图
冷藏后取出，倒掉多余的汁水，用锡箔纸包裹好，放入烤箱中下层200度烤50分钟。（可以先烤30分钟取出倒掉锡箔纸内的汁水再放入烤20分钟）
步骤5/6 点击查看大图
取出羊排，将两面撒上孜然粉、胡椒粉，直接放置烤架，上下管各230度烤10分钟。（也可以上管温度稍低些，达到下脆上嫩的效果）
最后一步点击查看大图
出箱后趁热乎的赶紧大快朵颐！口味重的可以再蘸些孜然粉、辣椒粉。

小贴士

1.羊排用配料腌制前用叉子叉孔，以便调料入味。2.烤制途中可以通过食物颜色质感及时调整时间，以免烤焦。3.在羊排上涂上一层薄油，烤出来色泽更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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