酸菜猪肉饺子
这大雪的冬天,一盘酸菜饺子,一碗热饺子汤,胃区暖心更暖。
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步骤1/7
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提前1小时和好面,冬天最好用温水和面。用一块湿布盖好面团。
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步骤2/7
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酸菜用水冲洗几遍,有条件的可以泡上1小时左右,个人感觉泡过后酸菜味不够浓。把酸菜里的水挤压掉,剁成小丁。
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步骤3/7
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葱、姜切末备用。五花肉剁碎,忘记拍照片了,哈哈。
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步骤4/7
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猪油上锅加热放凉后倒入拌好的肉馅、酸菜、葱姜中。(猪油放进饺子陷里有中独特的香味,根据个人口味,可以用植物油代替,切记一定放凉)
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步骤5/7
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陆续放入老抽、蚝油、香油、五香粉、盐,顺时针搅拌5分钟左右。(肉馅出香代表盐调味刚刚好哦)
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步骤6/7
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揉好面团,抻成长条,用刀切小块,上擀面杖。
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最后一步
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准备下锅啦……
提前和好面,醒上一会,饺子咬起来更有嚼劲儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-25
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