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酸菜猪肉饺子的做法

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酸菜猪肉饺子

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这大雪的冬天，一盘酸菜饺子，一碗热饺子汤，胃区暖心更暖。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

酸菜 1颗菜的量

、

大葱 1颗

、

姜适量

、

面粉适量

、

老抽少许

、

蚝油少量

、

五香粉少量

、

香油少量

、

腥油少量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前1小时和好面，冬天最好用温水和面。用一块湿布盖好面团。
步骤2/7 点击查看大图
酸菜用水冲洗几遍，有条件的可以泡上1小时左右，个人感觉泡过后酸菜味不够浓。把酸菜里的水挤压掉，剁成小丁。
步骤3/7 点击查看大图
葱、姜切末备用。五花肉剁碎，忘记拍照片了，哈哈。
步骤4/7 点击查看大图
猪油上锅加热放凉后倒入拌好的肉馅、酸菜、葱姜中。（猪油放进饺子陷里有中独特的香味，根据个人口味，可以用植物油代替，切记一定放凉）
步骤5/7 点击查看大图
陆续放入老抽、蚝油、香油、五香粉、盐，顺时针搅拌5分钟左右。（肉馅出香代表盐调味刚刚好哦）
步骤6/7 点击查看大图
揉好面团，抻成长条，用刀切小块，上擀面杖。
最后一步点击查看大图
准备下锅啦……

小贴士

提前和好面，醒上一会，饺子咬起来更有嚼劲儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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