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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85g

、

色拉油 40g

、

鲜牛奶 40g

、

细砂糖（加蛋白中） 60g

、

细砂糖（加蛋黄中） 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，打到干性发泡状态
步骤2/7 点击查看大图
把5个蛋黄加入30g细砂糖打散，不用打发。
步骤3/7 点击查看大图
依次加入色拉油、牛奶，搅均匀后筛入面粉拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
舀1/3蛋白到蛋黄中，由底部往上翻拌均匀，如此三次，直到蛋白蛋黄充分混合。
步骤5/7 点击查看大图
将混合好的蛋糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，震出气泡。
步骤6/7 点击查看大图
放入烤箱160度，50分钟左右即可。
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成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-24

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