香辣蟹(麻辣香锅版)
很怀念广州远景路版香辣蟹,妈妈不吃海鲜,所以加了很多配菜做成麻辣香锅版,原来餐厅的在家做一样好吃呢
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步骤1/6
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先用开水烫下蟹,因为活的我弄不了,然后收拾好切了四块,切口裹生粉
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步骤2/6
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虾开背去线,不用裹生粉,跟蟹一起油锅炸一下,至金黄不用太久
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步骤3/6
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油锅留底油下八角花椒,翻炒两下继续放大蒜小红椒大葱洋葱,出香就倒入料酒,放蔬菜翻炒。
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步骤4/6
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我用了豆芽,千张,西兰花,蘑菇,藕,年糕,按喜好加菜
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步骤5/6
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翻炒两下加生抽跟老干妈,因为蔬菜本身带水,然后洗菜又会带点水,蔬菜熟的快,所以看情况加水或不加
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最后一步
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最后加入虾蟹,都是熟的翻炒两下出锅,家里刚好有花生米,洒了一些更香了,吃起来
麻辣程度跟咸淡都可以自己调整,海鲜不用提前淹制,因为鲜,而且照样很入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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