日本料理“豚汁”
看过日剧“深夜食堂”的朋友大概都知道这道料理,寒冷的冬季,一碗热乎乎的豚汁绝对能让你从头到脚暖个够~
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步骤1/17
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准备好材料,虽然放了五个土豆,但个头都不大的,魔芋要买成块的,葱花切好备用,是最后才放的。
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步骤2/17
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牛蒡洗干净,不用削皮,切成3mm厚的片,热水焯一下,去掉土腥味,备用。
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步骤3/17
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魔芋用手撕成一口大小的块,用温水冲洗或者用热水焯一下,备用。
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步骤4/17
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卷心菜切8mm宽的片,备用。
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步骤5/17
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日式油豆腐也切适当大小的块,备用,这个可以用豆腐泡代替。
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步骤6/17
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洋葱横切1cm宽的块,土豆和胡萝卜,去皮,切6、7mm左右的片,所有材料,洗净切好,开火烧菜。
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步骤7/17
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开火,倒入芝麻油,这道菜芝麻油是关键,千万不要用色拉油代替。
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步骤8/17
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先炒肉,中火即可。
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步骤9/17
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然后放洋葱,一起炒。
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步骤10/17
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炒至洋葱断生,再放土豆、胡萝卜和牛蒡,一起翻炒均匀。
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步骤11/17
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加上油豆腐和魔芋,继续翻炒。
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步骤12/17
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炒至蔬菜略微出水,加热水适量,没过菜即可。
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步骤13/17
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大火加热到水开,倒入所有调味料,味噌一定要充分化开,我用了两种味噌,纯粹是个人喜好,一般用一种就可以了。
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步骤14/17
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最后放入卷心菜。
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步骤15/17
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盖上锅盖,小火焖煮30分钟左右。
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步骤16/17
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焖煮至食材软烂,即可关火,最后再浇上适量芝麻油,就可以出锅了。
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最后一步
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盛时候再撒上些葱花,就可以开吃了~有些人还喜欢吃的时候撒些七味辣椒粉,这个可以看个人喜好决定。
我每次做豚汁都喜欢放很多菜,除了这些,白萝卜和芋头也很适合放里面,家里做豚汁的时候都不用再做其他菜了,汤汤水水一大碗,既是菜也是汤~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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