水煮鱼
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10-30分钟
| 配菜(中级)
草根鱼
一条
、
黄豆长芽
100g
、
大白菜
100g
、
油菜
100g
、
麻辣火锅底料
50g
、
麻椒
1勺
、
川椒
10个
、
四川豆瓣酱
50g
、
大葱
1根
、
大蒜
3瓣
、
姜
1片
、
植物油
200g
、
芝麻
5g
、
盐
1勺
、
味精
1勺
、
鸡精
1勺
、
淀粉
10g
、
香菜
1颗
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将青菜洗净油菜切段,白菜撕块,把鱼头,尾切下,两边的鱼肉片下,鱼肉用稀释的淀粉上浆待用
-
步骤2/4
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炒锅加油烧热放入四川豆瓣酱,把青菜放入锅中炒熟倒入汤盆中
-
步骤3/4
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炒锅加油烧热放入葱,姜片,豆瓣酱,火锅底料炒香,倒入水,加盐,味精,鸡精,把鱼头尾,鱼骨放入顿一会在加入鱼片煮熟
-
最后一步
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将鱼捞出放入青菜上,把汤倒入盆中撒上葱花,蒜沫,麻椒粒,芝麻,川椒丝,把油烧热浇到川椒丝上,点上香菜完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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