巧克力香蕉卷
香蕉和巧克力的搭配，是公认的美味，快手的可可蛋糕卷，夹着新鲜的香蕉，蛋糕体的柔软细嫩，与香蕉的香甜，也能完美结合。 香蕉能在口感和味道上代替了大部分的奶油，更加健康美味。
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步骤1/13
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蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤2/13
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依次加入色拉油和牛奶慢慢搅拌均匀。
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步骤3/13
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低粉和可可粉混合过筛加入蛋黄液里面，搅拌至无粉粒。
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步骤4/13
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蛋白先打至粗泡，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分两次加入打发至湿性发泡。
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步骤5/13
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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步骤6/13
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金盘铺上油纸，倒入蛋糕糊刮平，入烤箱烤12到15分钟。
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步骤7/13
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蛋糕出炉，立刻移出烤盘，掀开四周油纸以便散热。
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步骤8/13
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鲜奶油加糖低速打发至8分发左右（不会流动的状态），放冰箱冷藏备用。
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步骤9/13
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蛋糕体放凉后撕开油纸，均匀抹上鲜奶油。
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步骤10/13
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香蕉切断，排成直线放在蛋糕卷的起始部分。
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步骤11/13
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卷起，放冰箱冷藏1小时定形。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
Tips:
蛋白霜与蛋黄糊混合要熟练且要迅速入烤箱，加入了可可粉，较容易消泡。
想要多点奶油，让香蕉在中间的，奶油量可增加至150ml。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-24
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