放心蔓越莓曲奇饼干（自己做，无添加）

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家里买来烤箱后，一直想做个饼干，又怕麻烦，又怕失败，最后选择了蔓越莓曲奇饼干，相对容易，第一次做，相当成功！自信心爆棚，小小嘚瑟一下！这些量稍微有点大，大概能做将近60块曲奇饼！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

蔓越莓干 100g

、

低筋面粉 350g

、

动物黄油（无盐） 230g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先把食材都准备好，第一次做，一定要严格按照比例（除了糖粉，可以按照个人喜好加减）。蔓越莓干用刀切碎，等下拌的时候容易拌匀
步骤2/7 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉拌匀，黄油我是用微波炉30秒加热软化的，只要软了就行，千万不要加热时间过长变成液体，（当然，如果你加热时间太长，变得太软了也不要紧，放进冰箱冻冻重新拿出来软化就行了。）这一步需要耐心，因为黄油不是特别稀，所以不太好拌均匀，需要耐心。
步骤3/7 点击查看大图
把鸡蛋打散，分2-3次倒入黄油糖粉混合体中。搅拌均匀。我是用刮刀搅拌的，要充分搅拌均匀，成厚厚的糊糊状。然后放入蔓越莓干（要提前切好的），搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
放入低筋面粉，和成面团，不好和，开始觉得很干，用刮刀和了几下，我直接带手套上手抓了，容易操作，还和的均匀。注意要胡乱搅拌，不要朝一个方向搅动，所以我觉得还是用手比较好，呵呵。只要没有干粉就立刻停手。开始造型，弄成长方体，包上保鲜袋放入冰箱冷冻
步骤5/7 点击查看大图
至少冻一个半小时以上，拿出来切，因为是黄油，所以用点力气可以切动。我是分成了三块冻，一个半小时先切了一块烤，第二天晚上又切了剩下的两块，切的时候偶尔会有碎的，没关系，用手的温度软化一下捏捏就好了。铺上油纸，摆盘，准备进炉
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热后，170度上下火烤，20分钟后烤成表面微金即可。如果颜色不黄，翻开看看背面，如果背面黄正面颜色白，就用上火180度烤3分钟。这样就可以出炉啦！拿出来放凉。
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装盒，第一次做，出乎意料的成功。非常好吃，就是照片拍的少了，大家按照步骤肯定没问题，一定也会成功！

小贴士

1、糖粉可以根据自己喜好放，不喜欢甜的可以放50-80。2、鸡蛋我放的特别小的2个，大点的鸡蛋放一个就行。3、和好的面一定放冰箱里多冻一会，不然不好切，会散。4、切的时候即使散了也没关系，稍微软一些的时候捏一捏就行。5不能用砂糖代替糖粉。

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发布于 2015-11-23

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