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鱼肉松的做法

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鱼肉松

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婆家是美丽的南澳岛，这边海鲜那么多，当然是不能放弃尝试啦…让我们脑洞大开，一起来做鱼肉松…

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱼肉 250g

、

蒜头 2颗

、

白酒半盖

、

白糖半勺

、

海盐适量

、

酱油适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼，最好挑脂肪没那么多，肉质细腻，鱼翅少的，比较常见可以用巴浪鱼，鹦哥鱼之类的，这次我用的鱼脂肪类比较多，所以炒了很久才把水份烘干…
步骤2/3 点击查看大图
鱼宰好，放适量的海盐腌制一下，然后微波一下煮熟，如果不微波也可以选择蒸，我个人比较烂，微波比较快还有省功夫，然后把微波熟的鱼去皮去肉，拆出肉来
最后一步点击查看大图
锅里放油放蒜热锅，然后调到中火，不停的压扁，翻炒鱼肉，炒到感觉水份变少一点的时候，加入适量的酱油调味还有调颜色，炒到颜色很好的附上鱼肉的时候，可以加入半酒盖茅台酒，除去腥味，还有半勺白糖，接着继续的煸炒压扁，重复炒到图上的蒲公英状，关火，用锅里的余温继续烘干，放凉就可以起锅，开吃啦，一般鱼肉松自己做的不像外面有加防腐剂，最好一个星期內就吃完噢…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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