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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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为孩子做的，孩子爱吃，出去买老是觉得不卫生，自己做的放心，没添加剂

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30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕粉 100g

、

糖粉 75g

、

橄榄油 40g

、

盐 2g

、

塔塔粉 2g

、

牛奶或者水 60g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
忘了拍照片了，抱歉！准备好材料，蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里，先用蛋黄，加入60g牛奶或者水，40g的橄榄油没有的话普通食用油也可，2克盐加入40g的幼砂糖搅拌均匀然后用免费筛筛入面粉搅拌到无颗粒状态很细腻放一边备用
步骤2/5 点击查看大图
1：蛋清打发起粗炮《这里糖分共有35克》加绒10克左右的糖分 2：打发至细腻，加入第二次加入糖分10克左右3：打发至提起打蛋器会挂上小弯勾，加第三次糖分把剩余的全加进去，继续打发，但需要不时拿起来看一下，打发到提起打蛋器有一个小山峰定型不倒就打好了
步骤3/5 点击查看大图
这里先去将烤箱150度预热10分钟，将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，切记不要乱搅，不然的话会消泡导致做出的蛋糕不蓬松，口感差很多，一定要上下翻着搅拌搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
把搅拌好的面糊装入模具中，垂直向下震动几次，震出大气泡，放入烤箱上下火170度设置为50分钟
最后一步点击查看大图
烤好后取出蛋糕倒扣在晾凉架上，等到20分钟左右用手摸一下模具不烫了就可以脱模开吃了，看看咱家宝宝吃的多开心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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