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清新抹茶吐司的做法

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清新抹茶吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 240g

、

白糖 28g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

抹茶粉 4g

、

水 121ml

、

鸡蛋 30g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外所有原料混合均匀揉至扩展阶段后加黄油至完全阶段，进烤箱初发酵（使用烤箱发酵档，可在烤箱最下面一层放烤盘装热水增加湿度，烤盘上一层放烤网搁装面团的盆），发至手指蘸面粉在面团上插洞，洞口不塌陷不反弹表示初发酵到位；面团分割成等量3份，搓圆、静置
步骤2/7 点击查看大图
静置到小面团舒展性适度（即擀开以后反弹性不大），将3个等量小面团分别擀成舌形
步骤3/7 点击查看大图
将舌形底面朝上，压薄底边卷起
步骤4/7 点击查看大图
将3个整形好的面团放进450克的吐司模中
步骤5/7 点击查看大图
二发至九分满
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热，上火185下火195烤35分钟左右
最后一步点击查看大图
抹茶吐司，小清新的绿色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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