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酸笋焖鸭爪的做法

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酸笋焖鸭爪

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夏天的冰花夜宵摊总少不了这道美味小吃--酸笋焖鸭爪～开胃解馋吃多不胖，吃货们的最爱

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭爪一斤

、

酸笋二两

、

鸡皮果少量

、

生姜数片

、

料酒适量

、

盐适当

、

白糖适当

、

蚝油适当

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把生鸭爪洗净，沥干水
步骤2/13 点击查看大图
配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
步骤3/13 点击查看大图
鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
步骤4/13 点击查看大图
开油锅，等油热
步骤5/13 点击查看大图
花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
步骤6/13 点击查看大图
慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
步骤7/13 点击查看大图
最好用花生油，皮黄色泽美
步骤8/13 点击查看大图
把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
步骤9/13 点击查看大图
下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
步骤10/13 点击查看大图
焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
步骤11/13 点击查看大图
熟透后放盖放蚝油
步骤12/13 点击查看大图
成品，上碟。
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紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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