豆皮炝炒火腿肠
昨天家里吃火锅剩了点豆皮,所以……
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步骤1/8
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葱姜蒜辣椒
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步骤2/8
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葱姜蒜切末,青蒜切段。
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步骤3/8
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豆皮切段,如果喜欢吃软些的可以焯下水。火腿切片,线椒小米椒切小圈。
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步骤4/8
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开始炒啦。热锅热油,大火爆香葱姜。
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步骤5/8
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几乎马上放入辣椒和火腿,我一直觉得火腿用油爆过会更好吃呢。不过一定要不停翻炒,不然会粘锅。稍微炒几下就放豆皮了。
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步骤6/8
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放豆皮,翻炒,如果中间有粘锅就喷一点水哦。炒差不多放盐。喜欢放生抽的也可以放点生抽。我没放。
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步骤7/8
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最后放蒜末,青蒜,放蔬之鲜。片刻后出锅。ps:蒜末最后放那个蒜味会更多哦。也有人喜欢用蒜末炝锅的。
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最后一步
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最后的成品。因为刚出锅有热气,所以有点雾雾的不清晰呢。味道还行,老公吃蛮多的。整个过程炝炒比较重要。
我做的量比较小,不过依旧觉得豆皮用一张应该够了吧,也可以买两张。火腿肠一定要双汇王中王的,口感比较好,我用的是30g一根的,大家可以根据自己买的酌情考虑放多少哦。青蒜是自己家种的,比外面买的小一点也嫩一点。貌似小米椒也是自己种的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-23
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