经典口味重庆辣子鸡
老公的下酒菜,吃着玩的零食。我们家做这道菜绝不是用来下饭的。又香又麻辣的重口味就是用来吃着玩的。配以冰冻啤酒,冰火两重天对舌头的刺激绝对让人欲罢不能。看电视的时候吃着很爽啊!辣椒花椒的量自己调整,喜欢的越多越好,不喜欢的少放点儿~
-
步骤1/10
点击查看大图
1.整鸡切小块儿,越小越好。洗净后用料酒和盐抓匀腌制30分钟。2.干辣椒剪段,姜块拍松,蒜切小。准备好花椒及少许香料。
-
步骤2/10
点击查看大图
起油锅倒入鸡肉翻炒。
-
步骤3/10
点击查看大图
炒至鸡肉变色将姜蒜香料花椒加入。
-
步骤4/10
点击查看大图
翻炒均匀后加入干辣椒。此时调整火力为中小火上。
-
步骤5/10
点击查看大图
加盐2-3勺,鸡精1勺一起炒匀它。
-
步骤6/10
点击查看大图
接着加少许酱油,大概1勺的量。别加多了,颜色会不好看的。
-
步骤7/10
点击查看大图
现在就保持中小火慢慢翻炒至水分干透,注意不要让辣椒炒糊了。火候很重要。差不多的时候尝尝味,淡了就加盐,不要再加酱油了啊!
-
步骤8/10
点击查看大图
水分蒸发后相当于是油酥着鸡肉,看到鸡肉已呈黄灿灿,又微带干的时候,加入白糖适量和味精即可关火。撒些芝麻即可出锅。
-
步骤9/10
点击查看大图
成品~好吃的辣子鸡要等它凉下来才是最美味的。就跟冷吃兔一个道理。所以我通常半下午就做好,让它在油里泡到更加入味。
-
最后一步
点击查看大图
这里只是一小部分。吃不完的放冰箱,要吃前也无须加热。配上冻啤酒,开整吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-23
重庆辣子鸡的其他做法
重庆辣子鸡的相关分类
重庆辣子鸡的相关推荐
-
蒜蓉西兰花
17876871人看过 -
干炸小黄鱼#灿烂的花园 寻味外婆乡#
162481人看过 -
重庆辣子鸡
630832人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#酱焖鲤鱼
168843人看过 -
虾仁韭菜鸡蛋饺子
53711人看过 -
#餐桌上的春日限定#鱼香鸡肉丝
347499人看过 -
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡
80713人看过 -
炸鱼段
35968人看过 -
虾仁豆腐
2223043人看过 -
辣子鸡(家常做法)
38067人看过 -
零失败的家常菜:香辣美味辣子鸡
430879人看过 -
家庭版♥️辣子鸡丁
7475141人看过