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北京鲍师傅“肉松小贝”

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ScarlettChu

鲍师傅是京津地区的一家糕点连锁，其招牌蛋糕叫“肉松小贝”：元宝形外观，配上满满的猪肉松/牛肉松和香甜的沙拉酱，咬上一口，幸福爆棚……不仅店铺从早到晚门庭若市，网上和微信代购也超火爆。 这个食谱来自美食达人"紫韵千千"，感谢她提供的方子和图片，本人这次仅仅是做了搬运工。咱们一起跟着她复刻一下肉松小贝吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
（蛋糕体）低筋面粉 50g
、
（蛋糕体）鸡蛋 3个
、
（蛋糕体）砂糖 50g
、
（蛋糕体）牛奶 30g
、
（蛋糕体）色拉油 35g
、
（蛋糕体）盐 1g
、
（蛋糕体）香草精 1g（可不加）
、
（馅料）肉松 适量
、
（馅料）沙拉酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋糕体用的是戚风蛋糕，所以做法跟戚风蛋糕一样，做戚风需要注意的都要注意（装蛋白的器皿要无油无水，蛋黄要充分搅拌，混合面糊的时候要注意用切拌的手法，不要划圈搅拌）。 2、做蛋糕卷不需要将蛋白打发成干性发泡，打至湿性发泡，即7分发就可以了（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出弯曲尖角）。 3、烤箱温度根据自家烤箱情况调节，不要烤过头。 4、肉松小贝要做的好，重要的在于料多，料多，料多~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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