南瓜红糖馒头

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下了大雪，不想出去，所以在家制作面点。南瓜切开去皮后上锅蒸熟，大约蒸15分钟，然后直接放在一个大碗里凉着，一直到不烫手为止。拿出和面的盆子，将南瓜放入，然后家4g发酵粉，也就是小汤勺的半勺，然后加入面粉，和面到不粘手为止。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到放大到两倍，用手回捅不反弹。这时开始再次和面，将红糖用擀面棒碾压成细面，然后直接一起和面，捏成馒头形状。都弄好后，放在面板继续二次发酵20分钟。然后冷水锅蒸20分钟，笼屉布一定要打湿哦！20分钟后关火，不要着急打开锅盖，要等待5分钟，然后将锅盖旋转，让蒸汽从四周流下。迅速的揭开锅盖，将馒头倒在面板上晾凉，这样绝对不会粘！

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 750g

、

红糖 200g

、

发酵粉 4g

、

面粉 1000g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
南瓜切开去皮后上锅蒸熟，大约蒸15分钟，然后直接放在一个大碗里凉着，一直到不烫手为止。拿出和面的盆子，将南瓜放入，然后家4g发酵粉，也就是小汤勺的半勺，然后加入面粉，和面到不粘手为止。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到放大到两倍，用手回捅不反弹。
步骤2/4 点击查看大图
这时开始再次和面，将红糖用擀面棒碾压成细面，然后直接一起和面，捏成馒头形状。都弄好后，放在面板继续二次发酵20分钟。
步骤3/4 点击查看大图
然后冷水锅蒸20分钟，笼屉布一定要打湿哦！20分钟后关火，不要着急打开锅盖，要等待5分钟，然后将锅盖旋转，让蒸汽从四周流下。迅速的揭开锅盖，将馒头倒在面板上晾凉，这样绝对不会粘！
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