超润抹茶卷
我是用方形蛋糕模20*20cm做的，如果大家直接用烤盘做，根据尺寸记得按比例加倍用量。
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步骤1/6
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蛋黄加10g糖，打略白；牛奶和黄油混合加热
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步骤2/6
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抹茶粉和面粉混合后过筛，先倒一半在蛋黄中，拌匀后将加热至快沸腾的牛奶和黄油混合物倒入面糊
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步骤3/6
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再筛入剩一半的面粉，拌匀
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步骤4/6
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蛋白三次加糖打至9分发，提起能直立，略弯尖
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步骤5/6
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先将三分之一蛋白与面糊混合抽拌均匀，再将面糊倒回蛋白中，从底部向上抽拌均匀
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最后一步
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烤箱预热180度，中层15分钟，取出晾凉，表面涂一层糖浆，卷起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-23
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