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洛阳牡丹燕菜_改进清真版

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在洛阳的人应该都知道牡丹燕菜这道洛阳名菜吧~她是洛阳水席中最著名的一道菜,是把最普通的白萝卜,经过多层精心烹饪,从而做出燕窝的味道来!~ 可是身为一个正宗的洛阳妹纸我居然长这么大没吃过洛阳燕菜 - - 。。。原因是因为正宗的牡丹燕菜是用了火腿还有高汤来进行烹制~然而我是一个不吃猪肉星人。。。所以我根据了传统的做法做出了小小的更改~做出了清真版的牡丹燕菜~ 味道杠杠的~也会把替换的原材料写出来哈~这个也算是简化版了~但是味道却很好哦~
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烹饪步骤
小贴士

1、我这个萝卜有一点点糠了。。要选择健康的白萝卜最好哈~ 2、一定要切的越薄越细越好~ 3、萝卜丝一定要浸泡~可以去除辣味~并且泡完后要沥干水分利于拍粉 4、有条件的一定还是用绿豆淀粉吧~这样更清透口感也更好~ 5、这是清真版的~传统的配料我已经在菜谱中提到啦~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-11-22

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