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红烧肉的做法

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红烧肉

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我家有个食肉兽弟弟，最爱吃红烧肉，作为一个好姐姐，义不容辞的研发了数种口味的红烧肉，今天先发一弹

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

葱、姜

、

八角、桂皮、丁香、草果

、

冰糖 30g

、

生抽 30ml（实际上我也没数，加到你适合的咸淡就好）

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净切块，辅料都备好待用
步骤2/6 点击查看大图
第一步：炒糖色锅里下少许油，中小火加热，下冰糖。冰糖会慢慢融化，炒糖色至呈深棕色（焦糖色）
步骤3/6 点击查看大图
第二步：五花肉上色将五花肉倒入锅中，翻炒至焦糖色附着到肉上。加料酒烹锅，再加开水，开水的量为刚好没过肉；烧开后转入砂锅
步骤4/6 点击查看大图
第三部：炖煮将所有剩余辅料加入锅中，为了拍照好看，辅料我都散在表明了，实际上我是装在不织布袋子里然后入锅的，这样比较方便取出，毕竟，我是不吃香料的！就这么煮个四五十分钟吧，这段时间里，唯一能做的就是祈祷变好吃
步骤5/6 点击查看大图
新买的锅………实际上，我漏拍了一张，拿这张充数了第四步：调味待肉煮至四五十分钟后，加入生抽，不盖锅盖继续炖煮，也就是收汁儿。红烧肉的汁，拌米饭；人生也不过如此了
最后一步点击查看大图
就是这样了，肥肉像果冻一样

小贴士

五花肉要选好了！三层肉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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