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盘龙豇豆酿虾肉的做法

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盘龙豇豆酿虾肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 11根

、

基围虾 200g

、

生粉 4勺

、

生抽 2勺

、

白砂糖 1/2勺

、

姜、葱、蒜、玉米油、胡椒粉适量

、

肉糜 50g

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豇豆清洗干净后去蒂，用热水加点盐汆烫软后放凉，再将豇豆一根一根的打结成盘龙形状。
步骤2/5 点击查看大图
鲜虾去壳去虾线整理干净后，剁碎，加两勺生粉、少量姜粒、胡椒粉、盐、清水与肉糜搅打成肉胶。
步骤3/5 点击查看大图
将两勺生抽、一勺蚝油、两勺生粉加清水调和成汁，姜、蒜切碎、葱花备齐。
步骤4/5 点击查看大图
热锅倒油，将酿好肉的盘龙豇豆放油锅里煎成两面黄，轻轻的沥出。再将葱、姜、蒜放入炒香，将调好的汁倒入加一小碗清水，熬成酱汁汤，最好将煎好的盘龙豇豆倒入锅里烧制几分钟即可将盘。
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豇豆清爽带着丝丝清甜，搅打充分的肉胶滑嫩有劲道，豆角香与肉香在口腔混合，清淡宜人，丝毫不显油腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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