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原味曲奇饼干的做法

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原味曲奇饼干

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曲奇饼干一直都很喜欢吃，但是自己真的从来没做过，今天第一次做，想不到还是挺成功的！味道也不错，酥脆可口，满满的黄油香味。

食材清单加入采购清单

黄油 65g

、

糖粉 25g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 25g

、

全蛋液 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄油切块自然软化；
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油、糖粉、白砂糖混合；
步骤3/10 点击查看大图
再开启打蛋器打发；
步骤4/10 点击查看大图
当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了；
步骤5/10 点击查看大图
面粉过筛，加入到黄油中；
步骤6/10 点击查看大图
用刮刀将其混合，拌匀，直到看不到干粉；（记得要用切拌的方式，别用转圈的方式，会起筋，影响口感）
步骤7/10 点击查看大图
装入裱花袋，最好先用杯子套住裱花袋，方便装入饼干糊；
步骤8/10 点击查看大图
用6嘴花嘴挤出自己喜欢的造型到防粘黄金烤盘上；（注意：饼干之间的空隙不要太窄，要差不多大小，挤花的时候尽量提高点，出来的花饱满漂亮）
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预175度预热5分钟，中层上下火烤15分钟至表面金黄色即可出炉；（具体温度还是根据自己的烤箱脾气来调整）
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成品！

小贴士

1、黄油室温软化就行了，千万不要融化，你用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。 2、蛋液要分几次加入，避免油水分离。 3、加入面粉之后要用切拌的方式，不可以转圈搅拌哦，会起筋的，影响口感。 4、材料的比例要对，不要怕浪费而多加了哦，会影响成型的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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