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淡奶油打发的做法

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淡奶油打发

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都说雀巢的奶油不好打发，我第一次打发的奶油就是雀巢的。没有那么难，只要按照步骤来，就会成功。除非奶油坏了。图是我昨夜使用欧德堡的奶油打发的。一样的哦。淡奶油和细砂糖的比例是10：1。当然也可以随个人口味添加。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

淡奶油 200ml

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。
步骤2/9 点击查看大图
200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。
步骤3/9 点击查看大图
打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。
步骤4/9 点击查看大图
高速打至细腻加入剩余的糖。
步骤5/9 点击查看大图
打蛋奶油这个状态转低速打。
步骤6/9 点击查看大图
打蛋器要时刻注意，不能打过，过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。
步骤7/9 点击查看大图
打到呈鸟琢状，可以裱花。这样就成功了。不能在打咯。
步骤8/9 点击查看大图
上次的雀巢。
最后一步点击查看大图
随便弄了个蛋糕。见笑了。

小贴士

雀巢奶油感觉比较腻，欧德堡口感更佳，但是雀巢打好的奶油更稳定，欧德堡的更容易化。如果1升的用的完肯定建议买1升装的。但是我们家庭用，除非要裱蛋糕，不然感觉用不完，好浪费的。所以我一般喜欢买小瓶的。吃多少用多少。打发过用不完的奶油可以做面包哦，不会浪费。1升的奶油，安佳，蓝风车，铁塔好像都是不错的选择呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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