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山药冬瓜大白菜香菇素馅水饺的做法

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山药冬瓜大白菜香菇素馅水饺

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中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。香菇是一种蛋白质含量很高的食物，脂肪低以及还有多种的维生素的菌类食物。我的胃动力不足，容易消化不良，所以各种馅料的馄饨和水饺是我的最爱，容易消化又营养丰富.这次我使用家里现成的食材（山药、冬瓜、大白菜、香菇），来制作素馅饺子.味道清淡，吃口爽滑.

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

山药 200g

、

冬瓜 600g

、

大白菜 200g

、

鲜香菇 100g

、

麻油适量

、

盐适量

、

味精少量

、

现成饺子皮 500g

烹饪步骤

步骤1/8
冬瓜去皮，切成块，用料理机打碎，挤去水份.
步骤2/8
大白菜洗净，用料理机打碎，放入盐后挤去水分.
步骤3/8
香菇洗净，用料理机打碎.
步骤4/8
山药去皮，用刀剁碎.
步骤5/8
将冬瓜、大白菜、香菇、山药放在一起，加入盐、味精、麻油，充分拌匀.馅料就完成了.
步骤6/8 点击查看大图
这个馅料容易出水，所以现吃现包.
步骤7/8 点击查看大图
另外，冬瓜削下来的冬瓜皮和挤出来的冬瓜水我没有浪费掉，和做白灼虾多余的虾汤一起煮成汤，很鲜甜！用来过饺子很不错.
最后一步点击查看大图
好吃不过饺子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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