简单味美的戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是不变的选择,简单美味
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步骤1/17
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往洁净无水的碗中倒取40g玉米油
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步骤2/17
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继续加入85g纯牛奶及30g白糖
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步骤3/17
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仔细搅拌直到白糖融合
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步骤4/17
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搅拌以后的油水混合物呈这个状态
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步骤5/17
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往混合物筛入低筋面粉,115g
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步骤6/17
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轻轻划十字,不能顺时针或者逆时针搅拌
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步骤7/17
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鸡蛋白和蛋黄分开,蛋黄放入面粉这个碗中,蛋白另取干净的大容器放入,准备打蛋白
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步骤8/17
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称取60g白糖,准备放进蛋白里
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步骤9/17
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打蛋白呈大网眼的时候加入三分之一的白糖,20g左右,不用很精确
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步骤10/17
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网眼变小时加入20g白糖
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步骤11/17
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湿性泡沫时把最后的糖都倒入
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步骤12/17
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继续打到这个小尖角的时候是干性泡了,蛋白打好
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步骤13/17
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把打好的蛋白挑出来一些和面粉混合物拌匀
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步骤14/17
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搅拌均匀,直到倒入活性的模具
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步骤15/17
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颜色很漂亮吧
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步骤16/17
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烤箱150预热五分钟后放入
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最后一步
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烤35分钟颜色很漂亮,很像海绵有木有
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-22
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