简单零食:平底锅/电饼铛做酥脆香蕉片
香蕉片是一款超市常见零食,诱人的金黄色,脆爽香甜的口感,让人根本停不下来…… 其实家庭制作很简单:即使没有烤箱,平底锅或者电饼铛也能完成哦!
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步骤1/4
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将两根较硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片。注意:原料最好选择较生的香蕉。其一,生香蕉较硬,比较容易切薄,成品可以更酥脆;其二,生香蕉比较耐烘烤,不至于被烤得发黑或是软烂。
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步骤2/4
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将香蕉铺开,表面抹上一层细砂糖和柠檬汁,细砂糖有助于成品酥脆,柠檬汁则能防止香蕉片氧化变黑。
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步骤3/4
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平底锅或电饼铛加入少量黄油放粘,放入香蕉片,用最小火慢慢烘烤,期间翻面,至香蕉片两面焦黄(约耗时15分钟)。注意:平底锅和电饼铛的火力比烤箱大很多,必须用最小档位,才能将香蕉片'烘干'而不是'烤熟'。为防止烤焦,可采取间断加热法:即将燃气/电饼铛电源关闭,用余温烘烤一会儿后,再开火继续加热。
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最后一步
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出锅后散热,完全冷却时的香蕉片最酥脆。一次吃不完,可以放入保鲜盒密封保存,随吃随取很方便~~
1、因为香蕉糕经过高温烘烤,必须选择比较硬的生香蕉,成品才可能完整,否则就成了“香蕉泥”。
2、平底锅或电饼铛要用小火低温烘烤,确保不要烤焦。
3、撒糖可增加酥脆度,少量即可,不必太多。
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发布于 2015-11-22
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