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素菜春卷的做法

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素菜春卷

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之前在某高大上的进口超市买到了马来西亚进口的春卷皮，一直想做些，总算在秋高气爽的日子开始做啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

青笋半根

、

土地 1个

、

粉丝 1把

、

韭菜 100g

、

鸡蛋 4个

、

盐少许

、

花椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精少许

、

春卷皮 50张

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备胡萝卜丝，青笋丝，土豆丝，粉丝。除了粉丝外都是要焯水的。
步骤2/9 点击查看大图
韭菜洗干净，要切段的。
步骤3/9 点击查看大图
摊一些蛋皮。至于春卷皮，我其实是在超市买的现成的。
步骤4/9 点击查看大图
用，胡萝卜丝，青笋丝，粉丝，土豆丝加上盐，花椒，鸡精拌好。
步骤5/9 点击查看大图
蛋皮切丝，加上韭菜，粉丝，盐，花椒粉，胡椒粉拌好。
步骤6/9 点击查看大图
春卷皮平铺，从一角开始包，将两边的角叠过来，然后卷起，加点水淀粉将封口粘住。因为一个人一双手，包的过程没有拍。
步骤7/9 点击查看大图
这是卷好的春卷。
步骤8/9 点击查看大图
锅里热油，然后下锅炸。说起这个用来煎炸的油，根据最近的报道，最好选择棕榈油和椰子油。可以我忘记提前把椰子油从冰箱取出来啦。所以还是用了色拉油。
最后一步点击查看大图
煎好的春卷。

小贴士

煎炸用油，最近美国的研究报告现实葵花油，玉米油用来煎炸更容易产生致癌物质。建议使用棕榈油和椰子油来进行煎炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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