蟹黄豆腐的做法

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蟹黄豆腐

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简单成就最地道的美味儿…绝对的米饭杀手……~\(≧▽≦)/~……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐一块

、

鸭蛋黄 2个

、

豌豆粒适量

、

小葱叶适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
豆腐切块，开水加盐泡十分钟。小葱叶和红椒切碎备用，鸭蛋去蛋清，只用蛋黄。
步骤2/3 点击查看大图
热锅凉油，下入蛋黄，用铲子压碎，煸炒成糊状，出油，倒入沥干水分的豆腐，晃动锅炒，切记不要用铲子翻炒，容易把豆腐翻碎。
最后一步点击查看大图
加盐，鸡精，豌豆粒，晃锅掂炒，倒入盘中，撒小葱叶，红椒点缀即可。

小贴士

豆腐选择嫩豆腐，切块后，开水加盐泡十分钟，去豆腥味。豌豆粒选择蟹黄味的，零食的那种酥脆口儿，丰富口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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