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自制浓汤宝的做法

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自制浓汤宝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉馅 500g

、

蔬菜（胡萝卜，西芹，洋葱） 300g

、

大蒜 1个

、

香料（迷迭香/百里香，欧芹） 1把

、

丁香 1个

、

月桂叶 1片

、

芫荽籽 5粒

、

白胡椒籽 1勺

、

白酒 50ml

、

粗盐 100g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
300g蔬菜（洋葱，胡萝卜，西芹等）切碎。加入500g鸡肉馅。加入一把迷迭香/百里香/欧芹。加入100g粗盐，50g白酒，1片月桂叶，1粒丁香，5粒芫荽籽，1勺胡椒，一粒大蒜。
步骤2/3 点击查看大图
都放大锅里，盖子留缝，小火煮30分钟，偶尔搅拌以防粘锅。然后开盖子煮收汁。煮好后放在搅拌机/料理机里面打到碎的无颗粒。
最后一步点击查看大图
这时候可以选择放在玻璃瓶里，冰箱冷藏，2个月内用完。也可以像我一样放在制冰格里，冷冻成小块。能存放半年。做饭的时候，每汤匙能调出500mL的鸡汤。我家冰格大小刚好是一汤匙，所以很方便。图上对比卖的浓汤宝和自制的做汤效果（最下是自制的）。

小贴士

这个是偷了thermomix的食谱，比较西化，不过我吃起来味道很好。其实所有香料都可以任意挑换，换成比较适合当地口味的。不爱吃鸡肉的可以换别的肉，爱吃素的可以去掉肉，双倍蔬菜，然后再加两三个番茄或西葫芦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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