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莜面麸皮馒头的做法

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莜面麸皮馒头

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上次的莜面试用，发了两个菜谱，完成了作业。今天周末在家，又是阴雨天，闲来无事，又做了莜面馒头。虽说样子没有白面馒头好看，味道还是不错的。我是按照1:1:1的比例放的面。所以蒸好后表面不是很光滑。想要表面光滑的可以多放白面。所以这个比例随意搭配就好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

莜面 200g

、

麸皮 200g

、

白面 200g

、

温水 350g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所要用到的莜面和麸皮。
步骤2/9 点击查看大图
首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌混合后，在把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中揉成光滑的面团。
步骤4/9 点击查看大图
然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。这是发好的面。
步骤5/9 点击查看大图
取出面团排气后分割。
步骤6/9 点击查看大图
在揉成馒头即可，在发酵半个小时。
步骤7/9 点击查看大图
二次发酵好后，锅中水烧开后，把馒头放入。大火蒸制半个小时。之后在焖三分钟出锅即可。有人蒸馒头喜欢凉水下锅。我一般都是水烧开之后在放进去。这个也随意。馒头个头大点就蒸半个小时，个头小点就蒸二十五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出锅，表面不是很光滑，这是因为莜面和麸皮的缘故。口感很好。
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多吃麸皮对身体好哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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