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红油火锅汤底【家庭版】的做法

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红油火锅汤底【家庭版】

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下雪了，老公提议去吃火锅，但无奈我不想出门，那干脆自己在家做，用简单的方式做出不简单的味道，感觉也颇有成就感，就是饭后收拾累了点，不过想到这么过瘾的在家大口吃肉喝酒，也是值得的吖。用简单的材料就可以做出来一个锅底啦，虽然没有火锅店的那么浓厚，但是作为家庭来说，十分好准备，也很容易操作，更是纯天然，我已经很知足了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

葱 1根

、

姜 50g

、

大蒜 1头

、

郫县豆瓣 5大勺

、

花椒适量

、

八角 6个

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

、

茴香适量

、

冰糖 40g

、

白胡椒 5g

、

生抽 15ml

、

料酒 10ml

、

浓汤宝 2块

、

香葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好材料，分量如图中。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入较多底油，烧6成热，放入姜片。
步骤3/12 点击查看大图
姜片微微变色后放入大蒜，接着葱段，爆香。
步骤4/12 点击查看大图
放入豆瓣酱，小火慢炒。
步骤5/12 点击查看大图
接着放入八角桂皮。
步骤6/12 点击查看大图
最后放花椒，一大把辣椒，继续炒。
步骤7/12 点击查看大图
煮一大壶开水，接下来我们的浓汤宝出场了，会让汤更浓厚，很方便，当然你也可以自己煮高汤，但毕竟准备时间比较久啦。
步骤8/12 点击查看大图
锅中加入汤水后放入香叶，茴香。
步骤9/12 点击查看大图
然后放冰糖。
步骤10/12 点击查看大图
接着烹入生抽料酒，白胡椒，和适量的盐调味，再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
步骤11/12 点击查看大图
准备上吃火锅喜欢的各种食材，自己做也尽量美观，会让你吃得更开心，环境也很重要哦！
最后一步点击查看大图
餐厅灯光下，更好看诱人了，希望大家可以喜欢。开动！

小贴士

具体量的配比没有绝对的量，比如花椒辣椒等还有咸度都应按着自己的口味做调整，所谓一家一味嘛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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