炝锅面的做法

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炝锅面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙须面 200g

、

大白菜心一个

、

大蒜三瓣

、

鸡蛋两个

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

花生油一茶勺

、

老抽半茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒜瓣切片
步骤2/11 点击查看大图
大白菜心切丝（也可以用大白菜叶）
步骤3/11 点击查看大图
锅内到花生油一茶勺，将蒜爆香后放入白菜丝（略加点水）。
步骤4/11 点击查看大图
到老抽翻炒（略加点水）炒制无水状。
步骤5/11 点击查看大图
加水至炒锅三分之二处。
步骤6/11 点击查看大图
开锅放入龙须面
步骤7/11 点击查看大图
将两边的油末有勺子撇掉。
步骤8/11 点击查看大图
约三分钟左右加黑胡椒适量，盐适量（根据个人口味）。
步骤9/11 点击查看大图
鸡蛋放入碗中打匀备用。
步骤10/11 点击查看大图
将鸡蛋由里向外以转圈的方式加入锅内（蛋液要匀速、细长）完毕后，约一分钟左右关火。
最后一步点击查看大图
炝锅面出锅。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2015-11-21

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