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奶香青豆泥的做法

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奶香青豆泥

浏览 264548 · 收藏 1908 · 学做 14

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好吃到舔手指！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

青豆 100g

、

淡奶油（或牛奶） 100g

、

黄油 15g

、

炼乳 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取100g青豆洗净。
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放入水中焯熟，想追求更细腻的口感，可以去皮。（没去皮也很好吃！）
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将100g熟青豆青豆捞出，水沥干，放入料理机杯中，加入100g淡奶油（没有淡奶油可以用牛奶），30g炼乳。
步骤4/12 点击查看大图
我用料理机打了12次，直至青豆细腻柔滑，过两次筛，去除粗颗粒。
步骤5/12 点击查看大图
在锅中加入软化的黄油。
步骤6/12 点击查看大图
倒入过筛的青豆泥，此时的青豆泥还很稀，也不是很甜。
步骤7/12 点击查看大图
开小火慢慢翻炒，青豆泥会越来越稠，越来越香，慢慢变甜了。
步骤8/12 点击查看大图
小火炒制15到20分钟，越浓稠，水分越少，相应的也会甜一些。这一步可以自由控制！
步骤9/12 点击查看大图
我炒得不算很稠，中途不知道偷吃了多少口！（实在太好吃了！）
步骤10/12 点击查看大图
好吃到哭！
步骤11/12 点击查看大图
颜色美美哒！
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好看好吃！

小贴士

1.追求超细腻口感的人可以去皮，不去皮也可以用料理机打到很细腻！2.青豆泥料理机打好，要过筛两遍。3.炒制的时间，由自己控制，主要看粘稠度和甜度是不是自己适应的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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