菠菜炒猪肝
猪肝中含有丰富的血红素铁,而菠菜中大量的维生素C更能促进铁的吸收。因此,菠菜和猪肝搭配,是补血的最佳组合。另外,菠菜中含有较多草酸,可能会影响钙、铁等矿物质的吸收,所以应将菠菜焯水大约1分钟后再烹调。
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步骤1/10
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菠菜摘去黄叶,用流动水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟洗净控水
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锅里加入适量水,烧开后把菠菜掉水(一分钟即可)
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步骤3/10
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猪肝浸泡一个小时洗净控水,加入盐,白砂糖,生抽,白酒,蚝油,淀粉拌匀,腌制半个小时~
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步骤4/10
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菠菜切段
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步骤5/10
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起油锅(油多加一点),加入猪肝快速翻炒,炒至猪肝颜色发白盛出
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锅里留底油,加入菠菜大火快速翻炒片刻
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步骤7/10
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加入猪肝一起翻炒
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步骤8/10
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加入适量生抽翻炒片刻
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步骤9/10
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加入适量盐翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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成品图
猪肝用流动水冲洗几分钟后,再用水浸泡半个小时或一个小时,才能去除腥味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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