炒蚕蛹
蚕蛹的营养蛋白质含量很高,看着它的样子以前都不敢吃,现在爱吃的停不下来,先告诉大家怎么选择蚕蛹,蚕蛹一般卖两种,一种黑色的,一种棕黄色的,具体这两种有什么区别,我也说不太清楚,应该就是品种不同,我买的是黑色的那种,价格也便宜些,材料用量仅供大家参考
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步骤1/4
首先,选择买活的蚕蛹,死了就不能吃了,因为味道就不好了,也容易吃坏了,蚕蛹活的是会动的,温度低的时候它就不动了,就看它后面屁股有个点点,那个点点是白色的就是活的了,买回来用水冲洗一下,控水备用。
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步骤2/4
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将胡萝卜切片备用,大葱葱白切丝,铺放在盘子上备用。
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步骤3/4
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热锅凉油,油温上来之后将蚕蛹放入锅中,翻炒几下,然后盖上锅盖闷一会儿,待蚕蛹有香味,鼓了起来,就可以放胡萝卜片了,然后放盐,酱油,翻炒熟了,最后放淀粉芡汁,芡汁熟了就可以出锅了,直接盛出放到铺好葱丝的盘子里,蚕蛹的香味伴着葱的香味,就可以吃了
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最后一步
如果喜欢蚕蛹肉质嫩些的,就翻炒到熟就可以出锅了,如果喜欢肉质老些的,可以在勾芡之前少加一点水炖一下哦
最后做成我都是不放香菜的,这个只是装饰作用,亲们,为什么前言打不了那么多字了呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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