鱼豆腐
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步骤1/6
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鱼肉加少许料酒，生姜，上蒸锅水开后，大火蒸5分钟。
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步骤2/6
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蒸好的鱼肉，等凉后去除肉中的鱼刺，这活要细心些，鱼刺一定要去干净。蒸鱼的汤汁要留下。
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步骤3/6
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去除鱼皮鱼刺的鱼肉，
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步骤4/6
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豆腐改刀成粒，备用。大小有花生粒大小。
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步骤5/6
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锅里到入少许色拉油，加入生姜沫煸香，加青豆煸炒至断生，到入去刺的鱼肉，少许翻炒，倒少许的料酒去腥，下人豆腐，加高汤(水）适量，大火烧开，转中火烧4 5分钟。加入盐，糖，生抽，调好咸仙口味。起锅前用水淀粉勾芡，撒上香菜(大蒜花)即可。
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最后一步
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成菜：色泽明亮，味道线咸仙，营养丰富，特别适合老人，小孩食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-20
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