梅菜扣肉
喜欢吃这道菜,特别是里面的梅菜特别下饭!
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步骤1/7
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五花肉洗净,梅菜泡发,姜切丝,备用
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步骤2/7
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锅内放水,放入五花肉,姜,八角,煮20-30分钟,筷子能穿过就可以
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步骤3/7
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五花肉捞起,趁热裹上一层老抽,锅内放油,将五花肉四面都煎一下,放一边晾凉,切片
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步骤4/7
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凉肉的时候炒梅菜,裹肉的老抽加2勺生抽,适量白糖,红辣椒,炒一会加刚煮肉时的汤煮一会(因为放了生抽和老抽,可以不用再加盐了),待汤汁收的差不多时关火
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步骤5/7
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将肉片扇花装摆在碗底,梅菜盛在上面,放蒸锅里蒸1小时左右(因为时间关系,我蒸了半个小时,所以肉不够烂)
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步骤6/7
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倒扣到盘子里,切上葱花
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最后一步
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生粉加水加少量老抽,在锅里熬酱汁,浇到扣肉盘子里,OK
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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