家常卤鸭掌、翅
喜欢吃卤味,但又怕外面的不安全,所以自己在家瞎捣腾,味道还可以,所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧,就为吃个安心呵呵,,,
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步骤1/13
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成品
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步骤2/13
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鸭掌洗净控干水份
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步骤3/13
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鸭翅去尖切二段备用
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步骤4/13
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切好的
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步骤5/13
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下锅焯水撇清沫子
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步骤6/13
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冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
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步骤7/13
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桂皮八角香叶与冰糖备好
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步骤8/13
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热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
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步骤9/13
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加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
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步骤10/13
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加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
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步骤11/13
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加入之前的卤水冻
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步骤12/13
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设置一小时
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最后一步
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熟后捞出晾凉
第一次卤的汤汁可以留着放冰箱后面再用,配料可自己随意放,后期我也放过罗汉果与花椒,味道更好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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