萝卜肉馅水煎饺
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烹饪步骤
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1 白萝卜去皮擦丝,去开水中焯一下去掉萝卜味,捞出过凉水用笼布挤出萝卜水备用,将挤过水的萝卜丝在案板上稍微剁碎一下备用2 和面,将收集的萝卜水用来和面,醒半小时以上。3 调馅,先将生肉放于盆中用生抽不断的搅拌,个人认为万字酱油调出饺子馅最好吃,起锅烧热油放一把花椒出香味后关火,放凉备用。不断放生抽不断搅肉馅如此4 5 6次以上后将放凉的花椒油倒在肉馅里充分搅拌均匀,浆一会,最后将剁成碎末的葱姜拌在肉馅里,最后放备好的萝卜及剁碎的韭菜,最后加盐和鸡精,大力搅拌均匀即可。4 把面擀成饺子皮包成饺子后,起平底锅刷一层油,油六成热后将饺子摆好盖上盖子,中火听见滋滋响,揭开锅盖倒入1:10的面粉水沒过饺子底,盖上锅盖2 3分钟水收干后,稍凉起锅反倒入盘中就好了。冰花又好吃又漂亮
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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