萝卜肉馅水煎饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜一根

、

二八开猪肉馅一斤

、

面粉适量

、

韭菜一小把

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1 白萝卜去皮擦丝，去开水中焯一下去掉萝卜味，捞出过凉水用笼布挤出萝卜水备用，将挤过水的萝卜丝在案板上稍微剁碎一下备用2 和面，将收集的萝卜水用来和面，醒半小时以上。3 调馅，先将生肉放于盆中用生抽不断的搅拌，个人认为万字酱油调出饺子馅最好吃，起锅烧热油放一把花椒出香味后关火，放凉备用。不断放生抽不断搅肉馅如此4 5 6次以上后将放凉的花椒油倒在肉馅里充分搅拌均匀，浆一会，最后将剁成碎末的葱姜拌在肉馅里，最后放备好的萝卜及剁碎的韭菜，最后加盐和鸡精，大力搅拌均匀即可。4 把面擀成饺子皮包成饺子后，起平底锅刷一层油，油六成热后将饺子摆好盖上盖子，中火听见滋滋响，揭开锅盖倒入1：10的面粉水沒过饺子底，盖上锅盖2 3分钟水收干后，稍凉起锅反倒入盘中就好了。冰花又好吃又漂亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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