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水煮肉的做法

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水煮肉

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猪里脊肉

、

蒜苗、芹菜、或者再加点自己喜欢的菜

、

干花椒、干辣椒、

、

蒜、姜、豆瓣、葱白（葱叶不要浪费可以切成冲花）

、

干辣椒面、花椒面

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟（淀粉也行）2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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