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莜面土豆碎的做法

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莜面土豆碎

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这道菜是根据花开无声的“山西炒块垒”改版的。莜面来云南，多少也带着云南的气息。嘻嘻～～莜面本身是主食，土豆也在进军主食的队伍，二者紧密结合，再配上小葱的香和胡萝卜的色，营养加倍，创意加分，餐桌上有这样一碗主食，绝对是吃遍餐桌无敌饭啊^_^ -_-#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

熟土豆 200g

、

熟莜面 200g

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 1个

、

香葱适量

、

油少许

、

盐

、

辣椒面 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
200g熟土豆用刀压碎，备用。
步骤2/11 点击查看大图
一个鸡蛋打散。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋碗里放入土豆碎拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
称200g熟莜面放在硅胶垫上，倒上土豆泥。充分拌匀，捏碎。
步骤5/11 点击查看大图
拌成小疙瘩面，装在碗里备用。
步骤6/11 点击查看大图
胡萝卜、小葱切小粒。
步骤7/11 点击查看大图
热锅倒入适量菜籽油，入小葱、胡萝卜煸出香味。
步骤8/11 点击查看大图
倒入拌好的莜面碎。
步骤9/11 点击查看大图
翻炒3、4分钟，颜色漂亮吧^_^
步骤10/11 点击查看大图
放入少许盐，拌匀。加入两勺辣椒面（云南特色，嘻嘻～）
最后一步点击查看大图
起锅，美味时刻。什么都不用说，吃～～

小贴士

PS:1、油要适当多一点。 2、记住用小火慢炒。 3、辣椒面依个人口味调配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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