脆藕肉片
适时而食，这个季节吃藕正应季！
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步骤1/5
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挑选一段长得饱满的藕段，去皮切片。
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步骤2/5
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切片的时候尽量呈多边形，厚薄均匀。藕片不要过水冲洗，否则淀粉流失炒出来不脆了啊。
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步骤3/5
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兼肥带瘦的猪肉切片，备用。
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步骤4/5
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热锅后下油，放入豆瓣酱炒香，下肉片煸炒，同时辅以料酒、酱油适量，变色后直接下藕片翻炒。可入适量盐巴、清水，炒至熟透。
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最后一步
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起锅前放入红椒丝，翻炒后起锅乘盘。
藕去皮后切片，不要再过水冲洗，否则洗掉了本身裹着的淀粉，就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-19
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