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川味豆瓣鱼

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荷妈美食

又是好久没吃鱼，这天气也怪冷的，吃点辣热热身。现在一周吃上一次辣菜好难得，今天做的比以往的辣多了，好吃
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲫鱼 500g
、
姜 5片
、
大蒜 1个
、
葱 2根
、
干辣椒 5个
、
花椒 约20粒
、
青红辣椒 各1个
、
小米辣 5个
、
盐 2～3g
、
料酒 2勺
、
生抽 1勺
、
醋 1/2勺
、
白糖 2g
、
淀粉 1勺
、
鸡精 1g
、
麻油（花椒油） 1/2小勺
、
胡椒粉 1g
烹饪步骤
小贴士

鱼打花刀时，不要太深；腌好鱼后用纸巾吸于表面水份；锅要烧得够热才放鱼，之后不动它，中小火煎，待一面微黄再翻面煎；烧的过程中少动鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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