葱香排骨饭
当收于九阳4.0铁釜电饭煲时,心情别提有多激动了。因为从去年还是3.0的时候,就一直期待着能够试用。只是当时没有那么好的机会。这次特别的感谢豆果,给了我这么好一个机会试用这口标榜灶烧模式的电饭煲。等了一个多月,在之前被靠知九阳没有库存,于昨天,终于来到我的身边。 迫不及待的拆箱,检查,拍照,试用。用了两种煮饭模式做了两种饭,各有特色。唯一不变的是都有金黄色的锅巴,太难得了。这就是土灶才有的感觉。 今天试了下我们闽南人最常吃的排骨饭。一个小时的炊煮,满层饭香,加上闽南特有的葱头油,这碗排骨饭真是香喷喷。
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步骤1/11
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排骨剁小块,冷水下锅烧开,焯水3分钟捞出洗净。鱿鱼干泡软剪丝,虾干剥去硬壳洗净,干香菇泡发切小块。胡萝卜切丁。
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步骤2/11
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炒锅适量油,放入姜片,把排骨煎两面金黄。
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步骤3/11
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下入鱿鱼丝,虾干,胡萝卜,青豆,调入3调羹生抽。
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步骤4/11
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倒入事先洗好的大米,稍稍翻炒均匀。
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步骤5/11
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盛出来放进九阳铁釜电饭煲里。加入适量水,适量盐,搅拌一下。
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步骤6/11
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选择标准,灶烧,长粒米。
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步骤7/11
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差不多1个小时左右,香喷喷的排骨饭就好了。加入1调羹葱头油,用饭勺搅拌一下。使米饭更加松软,让所有的米粒都沾满葱头油。(可不放。)
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步骤8/11
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香喷喷
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
葱头油是闽南传统美食的必备搭档,拌面条,拌米饭,做年糕,都是好调料。具体做法:红葱头切成片状,五六成油温,把葱头放进去,小火炸一下。待锅里葱头变成金黄色,锅边一圈葱头开始焦黄时,关火,放一会儿利用余温慢慢的把香气逼出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-19
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