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小煎排骨的做法

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小煎排骨

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切墩(初级)

排骨 1磅

、

去皮花生米一把

、

青葱 2根

、

大蒜 5瓣

、

小米辣依据个人喜好

、

小米青椒适量

、

干辣椒 5-6根

、

八角 2个

、

花椒适量

、

生姜

、

老抽，料酒，盐，鸡精味精

、

豆瓣少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生在锅里开火焙焦～放凉～这样的花生更香哦～当然不要花生也可以～省略这一步～
步骤2/9 点击查看大图
将青葱葱白拍一下斜刀切好～葱绿切小段～小米椒和青小米椒切段，老姜切丝蒜瓣切片，要是有嫩姜～嫩姜切丝，八角分开～排骨洗干净切小段并泡一下倒掉血水晾干
步骤3/9 点击查看大图
先开火到油～油热放入干辣椒以及花椒～
步骤4/9 点击查看大图
加入葱白姜蒜至发出香味
步骤5/9 点击查看大图
加入豆瓣炒香～
步骤6/9 点击查看大图
加入排骨粒～排骨切得越小越好～至变金黄
步骤7/9 点击查看大图
排骨变金黄加入小米辣与青椒～有嫩姜丝的现在就要加进去咯～
步骤8/9 点击查看大图
加入花生米
最后一步点击查看大图
当排骨熟透并边上有焦黄色即可加入盐味精鸡精翻炒出锅～

小贴士

买不到嫩姜～如果有嫩姜就好啦～如果想要排骨不那么干可以先用水煮至变色～但是干干的焦焦的才是记忆中的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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