家常红烧茄子
这道菜绝对是妈妈的味道,小时候妈妈常做的一道菜,最喜欢第二天用剩下的烧茄子炒米饭,简直是天下第一美味
下载App查看
-
步骤1/5
调料提前配好,淀粉、蒜末、绵白糖、盐、老抽点点,还有点点蚝油,蚝油是提味法宝,很多红烧菜系都会用到
-
步骤2/5
里脊肉切片,加淀粉、点点油、料酒、生抽、姜末,抓匀腌制5分钟
-
步骤3/5
我习惯茄子削皮,这样口感会好一些,切滚刀片,注意是片不是块哦,这样比较容易入味
-
步骤4/5
适量油煸炒茄块,注意茄子很吃油,建议把茄子分两拨煸炒,一定要不停翻动避免油都被茄子君吸走以后出现糊锅的问题,茄子都完全软塌塌反出油以后就可以盛盘了,盛盘前建议垫一张吸油纸在盘子里。
-
最后一步
新锅加油,比平常炒菜的量要少一些,放肉煸炒,肉变色后加入事前煸炒过的茄子混合炒,并倒入事前调好的调料,就可以出锅啦
这道菜口味会偏甜一点,建议糖稍多一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-18
红烧茄子的相关分类
红烧茄子的相关推荐
-
麻辣酸菜鱼(超详细版)
585221人看过 -
土豆泥(完爆kfc)
589755人看过 -
酸菜鱼片
5078066人看过 -
南瓜饼
20049334人看过 -
酸菜鱼(超市买酸菜鱼料包)
1467279人看过 -
凉拌苦瓜
4970092人看过 -
日食记 | 糖醋里脊
32904768人看过 -
酸菜鱼
379137人看过 -
冬瓜汆丸子汤
3676154人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7467421人看过 -
水煮肉片
24941887人看过 -
十块钱就能解决的糖醋里脊
23480953人看过