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紫薯丸子西米露的做法

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紫薯丸子西米露

浏览 74055 · 收藏 1978 · 学做 4

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西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。椰汁牛奶西米露清甜爽口，配上用紫薯泥和糯米粉和成的丸子，即好看又好吃。这个是三人分量。紫薯泥其实是紫薯馅（紫薯加糖、玉米油做成的），所以制作的丸子有点甜味的了。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

西米 50克

、

椰浆 100克

、

纯牛奶 200克

、

白砂糖 30克

、

紫薯泥 30克

、

糯米粉 30克

、

热开水 17克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
锅中水煮沸，加入西米，搅拌几下。
步骤2/15 点击查看大图
盖上锅盖，保持沸腾状态才关火，在锅内静置20分钟。
步骤3/15 点击查看大图
20分钟后的西米粒中间只有一丁点白色了。将锅中的西米再搅拌开，再煮沸，关火，继续静置20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
在等待静置的过程中，我们可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
加入热开水
步骤7/15 点击查看大图
和成紫薯团
步骤8/15 点击查看大图
分成若干份，搓圆
步骤9/15 点击查看大图
过了二十分钟，将西米捞起，这时候的西米几乎看不到白芯了。
步骤10/15 点击查看大图
将西米放进冷开水里泡一下。
步骤11/15 点击查看大图
另起锅热水，放入紫薯丸子
步骤12/15 点击查看大图
煮好的丸子捞起，西米从冷开水捞起。
步骤13/15 点击查看大图
椰浆加牛奶和糖小火将糖煮溶化。
步骤14/15 点击查看大图
加入西米
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最后放入紫薯丸子，即可

小贴士

我这个方法虽然等待的时间较长，但真正煮西米的时间很短，都是用泡的方法让西米透芯。这样的西米煮起来Q弹好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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