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三鲜蒸包（含馅做法）的做法

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三鲜蒸包（含馅做法）

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喜欢自给自足，想吃什么自己做而且没有添加剂哟。今天的蒸包馅用了很简单的几种材料，如果喜欢可直接做成韭菜鸡蛋馅的。本人不喜欢量什么什么多少克多少升，感觉差不多就可以所以用了大碗小碗大勺小勺这样形容，要不然多累啊。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 1大碗

、

酵母 1小勺

、

盐 3小勺

、

花椒粉 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

韭菜 1小把

、

鸡蛋 2个

、

木耳 1小碗

、

虾皮 1小碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母加少许温水化开，面粉加1小勺盐加酵母水加凉水和至表面光滑盖盖醒发。
步骤2/9 点击查看大图
等发面的时间里可以准备做馅。韭菜，木耳切碎，鸡蛋里加一点水入油锅炒熟。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋里加水是为了容易炒散且嫩，木耳碎放入鸡蛋锅中略炒几下关火，将其放凉备用。
步骤4/9 点击查看大图
晾凉后鸡蛋木耳里参入韭菜末和虾皮。调入2小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺鸡精拌均。（建议调料在包包子之前放进馅里以防韭菜出水）
步骤5/9 点击查看大图
活好的面团根据室温不同大概需要一到两小时，撕开看有蜂窝状就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
将发好的面团揉几下排气。然后分成大小一致的剂子。擀成中间厚边缘薄的皮，将馅包入。
步骤7/9 点击查看大图
冷水入锅放置十五分钟左右进行二次醒发。开火蒸十五至二十分钟关火，闷三分钟揭盖即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

没有取得妈妈的真传，包的包子有点难看，请忽略。但是味道还是不错的。搭配了紫菜汤，做法也很简单，水开后加入撕碎的紫菜虾皮葱花，调盐鸡精即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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