弹弹弹-南瓜糯米团
南瓜有好多好多种做法，看过很多人做南瓜饼，可我不喜欢油油的，我喜欢简单的，参考了很多朋友的食谱，有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的，有些朋友觉得粉少了不成形状，我买了一些南瓜试了几种，最后觉得这个配方刚刚好，Q弹有力，蒸出来还有形，大家也试试吧。
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步骤1/11
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南瓜切薄片，上锅蒸5-8分钟，熟了就行，熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多，可以放微波炉转几分钟也可以。
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步骤2/11
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用勺子压成泥，放冷。
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步骤3/11
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糯米粉淀粉一起放入南瓜里，可以先留20g糯米粉，看看南瓜的吸水情况酌量添加，软硬如耳垂即可。
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步骤4/11
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我分了7份，我的蒸锅有七个格子，如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小，后面豆沙的团子也相对减少哦。
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步骤5/11
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豆沙分成10g一个，一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。
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步骤6/11
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拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹，稍微深一点。
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步骤7/11
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拿一个葡萄干当作南瓜蒂，所有的糯米团依次做好。
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步骤8/11
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蒸笼放油纸，或者刷油，均匀摆开。
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冷水上锅，蒸10分钟即可，蒸好以后晾凉，4，5分钟左右。这样就不粘手了。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
南瓜的形状自己掌握，喜欢立体感好的就包的竖起来高一点，喜欢像我做的这个稍微扁一点的也可以，如果做的小小的南瓜团，一口一个~那也是极好的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-18
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